无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。葡萄酒在全世界的产区太多了，然而不管你是不是懂酒，肯定都听说过“波尔多”这个地方。与朋友聚会开玩笑时会说“来支82年的拉菲压压惊”，这如雷贯耳的拉菲就在波尔多。波尔多是全世界质量葡萄酒的比较大产区，年产8亿瓶。对于我们普通消费者来说，总能在浩瀚的波尔多葡萄中找到极具性价比的酒款。波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多的葡萄品种众多且大多是国际品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅乐（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜。Carmenere）和马贝克（Malbec）。

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    每次下馆子，道行深的酒友在开瓶后，都会故意闻一闻软木塞。我问他，这是因为软木塞很好闻吗？还是这个姿势会显得很专业，很帅呢？葡萄酒为什么要用橡木塞？首先抛开螺旋盖不说，软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木已经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏。同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。用橡木塞就一定好吗？软木塞有着不俗的表现，但也存在着其致命弱点。罪魁祸首就是一种叫TCA的化学成份，会给原本宜人的美酒带上不和谐的朽木异味，英语里用“corked”一词来形容。大约有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每两箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。听起来好像不多，但如果你经常喝葡萄酒的话，那么你的一生可能会遇到100瓶软木塞污染的葡萄酒。葡萄牙木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办的一场2800瓶的盲品葡萄酒的总结，报告说使用软木塞会导致葡萄酒有，甚至有人说有高达5%到10%的风险。软木塞中TCA的产生背后有复杂的化学机理。

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经常喝些红酒大有益处：有助肾脏排泄,红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。促进食欲,助消化,红酒能促进食欲,帮助消化,并有通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。红酒有二氧化硫能喝吗能喝。红酒是用葡萄发酵酿造而成，是葡萄酒的一种，葡萄酒根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒，二氧化硫是一种防腐剂，具有抗氧化、及防腐的作用，葡萄酒添加二氧化硫是为了防腐和保鲜，二氧化硫虽有毒性，但葡萄酒中的含量较低，少量摄入对人体健康并无很大危害。红酒越久越好吗红酒并不是越久越好。红酒贮藏期影响酒的品质，但是红酒的品质并不能通过年份判断。随着贮藏期延长，一般红酒的品质会呈现先升高后降低的趋势。

    为什么葡萄酒喝起来那么“涩嘴”？有涩感并不一定是坏事，因为单宁是葡萄酒元素中必不可少的一项，判断一瓶酒好坏的重要标准就是这款酒是否做得平衡，平衡包括酸度、甜度、酒精度、单宁及香气。单宁可以让酒更有骨架，红酒里没有单宁，就像人没有了脊梁骨一般，酒自然就失去了风味。美丽的涩，叫做“优雅”，喝下划过喉咙，有种“天鹅绒般丝滑的口感”。红葡萄酒在酿制过程中经过浸皮，使得葡萄皮中的色素和单宁生成，白葡萄酒一般很少提到单宁，当然也有少量白葡萄酒中含有单宁，如果说酸是白葡萄酒的个性，那么涩就是红葡萄酒的专属。所有葡萄酒都需要醒酒？大部分葡萄酒都可以在开瓶后直接倒入杯中饮用，但还是有一部分葡萄酒是需要醒酒的，是否需要醒酒主要与葡萄品种和葡萄酒的发展阶段有关。酒体丰满、单宁厚重的葡萄酒需要醒酒；经过长期陈年的葡萄酒也就是我们俗称的“老酒”也需要换瓶醒酒以除去沉淀和释放香气；具有陈年潜力并有一定酒龄的白葡萄酒需要醒酒，而大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒等酒体较轻的葡萄酒则一般不需要醒酒。

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    红酒是否有保质期葡萄酒有保质期有适饮期，而这个两个时间是不能等同的。红酒的适饮期是根据红酒单宁，多酚类物质等共同决定的，而这些和保质期是没有一点点关系的。通常市面上的红酒的适饮期只有2,3年，少部分才有10年左右，而10年以上都是珍品，少之又少。所以说保存得当，100年的红酒也能喝，而不到保质期的红酒喝上去就像坏掉了一样，也是因为过了适饮期，味道不好了。喝红酒的好处美容养颜适量的喝红酒能够帮助女性朋友美容养颜。因为红酒中含有的花青素具有很好的抗氧化作用。皮肤的衰老出现皱纹都是因为细胞活力的降低，红酒中花青素能够帮助消除自由基，增加细胞被氧化的能力。现在红酒还被不少人用来制作面膜、或者干脆直接用红酒搽脸等等。促进睡眠喝红酒能够帮助促进睡眠，因为红酒中含有的褪黑素，能够帮助辅助睡眠，帮助人士提高睡眠质量。但是要注意的是红酒也是含有酒精的，而酒精是会让神经兴奋，造成的，所以睡前喝红酒一定要保持适量，不可贪杯。增进食欲喝红酒能够帮助增进食欲，首先红酒颜色鲜艳，看着让人心情很好；其次是红酒具有独特的果香，能够刺激人的食欲；还有就是红酒味道带有淡淡的涩味，能够让喝红酒的人食欲大增。

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木塞上没有太多的浸染颜色，说明葡萄酒装瓶的时间很短，有时也说明葡萄酒的保存方式可能不对。如直立竖放的葡萄酒，酒液与木塞是完全分离开来，这样存放再长的时间，木塞上也几乎没有太多的浸染颜色。从木塞看葡萄酒的陈年，有个很好的益处是：辨别葡萄酒的真假。有时一些伪造商用一些次的老年份酒冒充前列老年份酒，然而木塞的浸染程度却很小，说明这些老酒有可能是冒充的假酒。3.看葡萄酒保存的情况如果木塞表面出现发霉的现象，说明葡萄酒的保存湿度太高，这时，说明需要调整保存湿度。葡萄酒的比较好储藏湿度为60-70%之间，过高就会导致发霉现象，过低会导致葡萄酒干燥，增大葡萄酒过度氧化的概率。木塞有时还会出现酒液已经流至顶部的情况，这种现象表明葡萄酒已经出现漏液，品质受到了破坏，葡萄酒可能已经坏了。这种现象出现主要是因为：木塞与瓶壁之间的空隙较大，空气进入酒中使得葡萄酒过度氧化，会加速单宁和多酚类物质的氧化分解，从而葡萄酒呈现出香气寡淡，口感酸度极为突出，结构寡淡无味等特征。软木塞污染的葡萄酒能喝吗？根据处理2,4,6-三氯苯甲的化工企业出具的化学品安全数据说明书来看，直接接触纯TCA可能会刺激人的皮肤和眼睛，甚至导致呼吸困难。广州全国招商葡萄酒一手货源

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